VINORODNI OKOLIŠ: Vipava

SORTA OZ. ZVRST: 100% Cabernet Franc

TLA: Lapor

POVPREČNA STAROST TRT: 35 let

GOSTOTA SAJENJA: 5.000 -12.000 trsov/Ha

ČAS TRGATVE: sredina oktobra

OBIRANJE: Trgatev je potekala ročno (selekcionirano)

OBREMENITEV: 0,6 kg/trs DONOS: cca 4t / Ha

KREACIJA: V avgustu je potekalo redčenje grozdja. Začetek

oktobra smo v predtrgatvi potrgali 5% grozdja Cabernet Franc.

Proti koncu oktobra pa smo začeli z selekcionirano trgatvijo.

Grozdje smo macerirali 30 dni z lastnimi glivicami, iz grozdja

pobranega v predtrgatvi. Mošt smo s finimi drožmi pretočili v

slovenske hrastove sodčke, kjer je vino brez dotika vinarja razvijalo

eleganco.

Medtem je vino naredilo tudi biološki razskis. Do stekleničenja

se nikoli ne uporablja nikakršen konzervans. Tako vino zaključi

vse naravne procese in postane naravno stabilno.

FILTRACIJA: Ne

HRANA: Lepo se poda k jedem, ki bazirajo na rdečem mesu.

Najzanimivejše abinacije pa dosežemo če ga abiniramo z jagnjetino

in divjačino na razne načine. Odličen je v kombinaciji

z dobrimi siri.

PRIPOROČENA TEMP. SERVIRANJA: 18 – 20 °C

POTENCIAL STARANJA: do leta 2025