Batič Cabernet Franc - 6x750ml

VINORODNI OKOLIŠ: Vipava
SORTA OZ. ZVRST: 100% Cabernet Franc
TLA: Lapor
POVPREČNA STAROST TRT: 35 let
GOSTOTA SAJENJA: 5.000 -12.000 trsov/Ha
ČAS TRGATVE: sredina oktobra
OBIRANJE: Trgatev je potekala ročno (selekcionirano)
OBREMENITEV: 0,6 kg/trs DONOS: cca 4t / Ha
KREACIJA: V avgustu je potekalo redčenje grozdja. Začetek
oktobra smo v predtrgatvi potrgali 5% grozdja Cabernet Franc.
Proti koncu oktobra pa smo začeli z selekcionirano trgatvijo.
Grozdje smo macerirali 30 dni z lastnimi glivicami, iz grozdja
pobranega v predtrgatvi. Mošt smo s finimi drožmi pretočili v
slovenske hrastove sodčke, kjer je vino brez dotika vinarja razvijalo
eleganco.
Medtem je vino naredilo tudi biološki razskis. Do stekleničenja
se nikoli ne uporablja nikakršen konzervans. Tako vino zaključi
vse naravne procese in postane naravno stabilno.
FILTRACIJA: Ne
HRANA: Lepo se poda k jedem, ki bazirajo na rdečem mesu.
Najzanimivejše abinacije pa dosežemo če ga abiniramo z jagnjetino
in divjačino na razne načine. Odličen je v kombinaciji
z dobrimi siri.
PRIPOROČENA TEMP. SERVIRANJA: 18 – 20 °C
POTENCIAL STARANJA: do leta 2025